怎么吃烧烤健康?烧烤的健康吃法

2012.09.12 来源: 互联网大字

怎么吃烧烤健康?烧烤要怎么吃才好?烧烤，是我们人类祖先流传下来的*原始的烹饪方法，人类真的是一个很聪明的生物，烧烤一直深受广大消费者的喜爱，味美价廉，是许多年轻爱吃的美食之一，那么要如何吃烧烤才健康呢?一起来看看怎么吃烧烤健康……

怎么吃烧烤健康?用低盐酱油腌制烤时加点番茄酱更健康

烤肉的调味料比较辛辣刺激，同时含盐量较高，配合高温食物不仅会损害口腔黏膜和胃肠黏膜，还因高盐而增加了肾脏的负担，辛辣调料容易引“*”上身，在夏秋换季胃肠动力不足时尤其会引起不良反应。相比之下，酱料类调料更温和，如天然番茄酱中含有维生素C ，可以起到一定的保护作用。

怎么吃烧烤健康?吃韩国烤肉比吃传统烤肉更健康

韩国烤肉与传统烤肉有所区别，传统烤肉多以肉串形式炭烤并直接食用，以孜然、盐、辣椒粉等作为调料;韩国烤肉的吃法与此大相径庭，虽也多为炭烤，但伴以蒜、辣椒、洋葱以及酱料食用，并会用新鲜生蔬菜叶包食。“直接吃烤肉而不注意蔬菜的搭配，这是很多人的吃法。各种路边烧烤和大排档中，桌上大都是各种烤肉，难见有蔬菜水果。从这个意义上来看，韩国烤肉搭配蔬菜的吃法，营养更均衡。”而且吃烧烤时除了搭配蔬菜，还要注意搭配发酵类淀粉主食，助于消化且有利于膳食均衡。

怎么吃烧烤健康?电烤比炭烤健康

炭烤肉串有*特的炭香气，但需要技术，比如对炭温度的控制。控制不好，会有明*接触到烤肉，就很容易将肉串烧黑烤焦。而肉中蛋白质在烧焦后产生的致癌物质是烧烤*大隐患。而用电炉烧烤，通过高温让肉变熟的方法，比明*烧烤更加安全。另外，用锡箔纸包在食物外边，再放到炭*上烧烤，也可以避免与炭*直接接触。

怎么吃烧烤健康?烤蔬菜比烤肉健康

长期吃烧烤易致癌已是营养业内的共识，主要原因就是烤肉中丰富的蛋白质以及表面的脂肪，在遇到高温破坏时均容易生成致癌物。烤肉不要多吃，应*先从量上加以控制。吃烧烤时，多以丰富的烤蔬菜、主食来代替烤肉，也可缓解致癌物质的摄入，同时也能平衡营养。菌菇类食物、茄子、韭菜、甜椒等是常见的烧烤蔬菜，均含有利于消化和将有害物质排出的纤维以及必要的维生素。

怎么吃烧烤健康?搭配大蒜、洋葱更健康

吃韩国烤肉时，一般都备有蒜片、洋葱丝、青椒圈等，在吃传统烧烤时有市民喜欢边吃烤肉边吃烤大蒜。这些习惯都能缓解烤肉的健康危害，因大蒜素能防止亚硝酸盐和胺类物质结合生成亚硝胺，对身体是一种保护。

怎么吃烧烤健康?多选用青椒等蔬菜维生素C含量高的水果更健康

常吃烤肉容易上*，口舌生疮脸上也容易起包，是因为烤肉时蔬菜水果摄入少，营养不均衡，使体内维生素C、维生素B2等微量元素缺乏，引发口舌炎症。因此在烤肉时多吃青椒、茄子等富含维生素的蔬菜，以及各种水果，更利于身体健康。

怎么吃烧烤健康?酸梅汤和果汁饮料比喝啤酒和可乐健康

岛城市民有个习惯，就是吃烤肉喝啤酒。三五好友聚在一起时，新鲜散啤成为烧烤伴侣。但大量喝啤酒会使胃部急性扩张，损坏胃黏膜，再加上高温蛋白质类食物的刺激，对肠胃危害很大，以酸梅汤和果汁来代替啤酒，不仅能减少对肠胃的刺激，还可解油腻。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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