火锅服务人员形式上的要求

2014.12.29 来源: 互联网大字

一个好的*锅店不仅应该食物美味可口，对*锅服务人员形式上的要求也应该非常严苛，因为这关系到*锅店的生存。(1)恰到好处，点到为止..一个好的*锅店不仅应该食物美味可口，对*锅服务人员形式上的要求也应该非常严苛，因为这关系到*锅店的生存。

(1)恰到好处，点到为止。服务不是演讲也不是讲课，*锅服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。主要的是启发顾客多说话，让他们能在这里得到尊重，得到放松，释放自己心理的压力，尽可能地表达自己消费的意愿和对餐厅的意见。(

2)有声服务。没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的配合。

(3)轻声服务。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，*锅服务人员形式上的要求则讲究轻声服务，为客人保留一片宁静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。

(4)清楚服务。一些*锅服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务，造成了客人的不满。特别是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，不得**问。由此妨碍主客之间的沟通，耽误正常的工作。

(5)普通话服务。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采用方言服务才能显现出个性，也不能妨碍正常的交流。*锅服务人员形式上的要求这类餐厅的服务员也应该会说普通话，或者要求领班以上的管理人员会说普通话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅明白。美味的*锅再加上优质的*锅服务才是一个店能够壮大的根本。

投稿作者：孤芳不自赏46

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