*锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。各地风俗习惯不同,*锅叫法和特色大相径庭。总的说来,无外乎选用大家喜欢的新鲜食材,做出来的*锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起,品尝*锅煮食的特别滋味。
食材明细:牛腱 1100 克八角 2 个桂皮 2 块干红椒 8 个生姜 1 块蒜瓣 6 瓣白萝卜 600 克菠菜 适量鸡蛋 数枚重庆红油*锅底料 适量盐 适量老抽 适量香辣红油牛肉*锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油*锅底料调味,香辣味鲜、光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人
1、牛肉洗净、切大块。
2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4、牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大*煮开。
5、撇净血沫。
6、倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大*煮开,盖上盖,小*炖40分钟。
7、白萝卜洗净切滚刀块。
8、菠菜摘洗干净备用。
9、牛肉煮烂,下入白萝卜;大*煮开。
10、小*熬煮20分钟。
11、煮好的牛肉转入小*锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12、倒入菠菜烫一下,端离*炉,放到*锅上,点*,边煮边吃。
小贴士
1、吃*锅一周别超过一次,吃多了容易上*。
2、*锅的食物以肉类居多,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃*锅。
3、吃*锅,搭配的涮菜一定要注意食物禁忌,确保吃的健康。
投稿作者:孤芳不自赏46
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