羊肉*锅 ,为岁寒时*普通之美味,须与羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味”。公元1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的*创者。其切出的肉,"片薄如纸,无一不完整",使这一美味更加鲜明。
食材明细:羊小排 一斤胡萝卜 适量白萝卜 适量平菇 适量白酒 适量盐 适量味精 适量大葱 适量生姜 适量
1、羊小排用白酒泡 直至去除血水
2、胡萝卜 白萝卜 滚刀切成 大葱和生姜切段
3、冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排
4、开锅后,放入大葱生姜,胡萝卜白萝卜以及平菇。
5、白酒 盐 味精 适量放入 小*煨一小时后出锅
6、蘸料:大蒜剁碎 用熟好的油泼过 这是该*锅**重要的不可少的一步哟
小贴士
使用白酒 是起到去腥作用 个人感觉白酒去腥***
羊排 或者羊肉都可以制作这种*锅
蘸料一定是油泼过的大蒜 试试吧 味道不俗!
投稿作者:孤芳不自赏46
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电话:023-62873158
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