新疆街边小吃做法自制新疆羊肉串

2012.09.10 来源: 互联网大字

主要食材：羊肉200克(一定要带肥肉)，材料B：洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉，五香粉，C:辣椒粉，孜然粒，食用油适量。

新疆街边小吃做法：

1.先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入材料B，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜。

2.新疆街边小吃做法此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染。

3.4.烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可。

新疆街边小吃做法小贴士：

1.羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。

2.新疆街边小吃做法做羊肉串*好选有脂肪的羊腿肉，烘烤后有油脂的香味，口感更加好。

3.羊肉的高温短时间烘烤可以让肉质更嫩，同时减少肉类在烧烤时破坏的维生素，蛋白质和氨基酸。烧烤食物*好在自己家中做比较放心，烤成焦黑色的部分有严重致癌物质苯并芘，尽量不好食用。烧烤的肉类一周食用一次即可。

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