羊肉串腌制方法

2012.09.05 来源: 互联网大字

羊肉串腌制方法有哪些?羊肉串大家都很喜欢吃。但是你知道羊肉串腌制方法呢?羊肉串的肉*好选用羊腿肉肉质肥瘦相间，其中略带筋膜，剔除干净后可与羊里脊肉媲美。因此非常适合用羊腿肉来制作烤羊肉串，肥瘦适中、肉质鲜嫩。羊肉串腌制方法今天就来大公开!

羊肉串腌制方法，在选择羊肉的时候要精选羔羊肉

羊肉串腌制方法准备原料;(1)辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份 20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可;鸡亦鸡腿鸡中宝鸡肾鸡脚劲猪脆骨调料如下：鸡精双桥味精胡椒粉味极鲜香麻油花椒油生粉鸡蛋盐白糖沙姜粉

羊肉串腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。

羊肉串腌制方法小贴士：

1、如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。

2、可在烤架下端放入一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂，如果烤架下端的烤盘阻隔了热量，可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。

3、在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同，*先要**毛刷的卫生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷，但应注意毛刷都不宜在 100℃以上的食物上或锅内刷油。

这就是小编提供这么丰富的肉串腌制方法，亲们一定要好好学哟，希望您烤出美味的肉哈。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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