街边面食小吃的做法烧饼怎样炼成的

2012.09.04 来源: 互联网大字

街边面食小吃的做法前些天在扬州看到这个卖烧饼的，前面有很多人。我刚好也有时间，就排队等了一下。

排队的过程中，没事可做，所以，这个做烧饼的操作都被我拍下来拉。

有兴趣的朋友跟着学一学吧。

原料：

白面、芝麻。

街边面食小吃的做法：

1、*先将发酵好的面团揉一会儿。

2、然后擀成长方形，看出来，这个面片比较厚。在面片上洒桌子旁边那个大盆里的油酥。然后将面片折叠，多折叠几次。卷成长卷。

3、街边面食小吃的做法其后用刀切一段，擀长。

4、折叠后再擀长，其实目的就是起酥层。

5、然后在炉子旁边的人，就接过擀好的长方形面片。

6、上面用铲子划几刀。

7、刷糖水。

8、街边面食小吃的做法沾上芝麻。

9、炉子里已经预热好了。

10、将烧饼贴在圆桶内部。

11、大约等几分钟，表面颜色变了。

12、就可以取出来，街边面食小吃的做法放一分钟就可以装袋了。

街边面食小吃的做法小贴士：

1、这个烧饼的面团是发酵过的。颜色发黄，我估计放了碱。

2、油酥的颜色也比较黄，我估计用的是菜籽油，可能还有少许的芝麻香油。

3、刷的那个水，我估计是糖水，街边面食小吃的做法因为糖水容易沾芝麻。

4、这个烧饼的味道和街边的差不多哈。

下一篇没有了

街边面食小吃的做法 烧饼怎样炼成的