白岳黄芽制作工艺

2014.12.25 来源: 互联网大字

白岳黄芽色、香、味三者俱臻上乘，除了得天*厚的自然环境外，同它的制工精巧是分不开的。茶叶要求在清明后谷雨前采摘，采“一旗一枪”(即一芽一叶初展)，制作分杀青、初烘、足干三道工序，遵循“炒得轻，抓得快、抖得散、翻得匀、捞得净”的杀青要领，做到“手不离茶，茶不离锅”。

白岳黄芽不经揉捻，杀青后即上烘笼，烘制分毛*、足*两个阶段，中间经过摊凉、回软过程直到烘至手掐可碎，黄绿毫显，幽香扑鼻后即成。白岳黄芽品质优良，1979被评为地方名茶之一。

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