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巴西风味串烤牛肉怎么做？几年前，巴西烤肉店曾风靡我国许多城市的大街小巷。吸引人们蜂拥而至的，除了丰盛的自助风格、热情奔放的桑巴舞，更重要还是想亲身体验一下这种*过瘾、*畅快的豪迈吃肉法。看到穿梭在食客间的侍者托着穿在钢钎子上的大块烤肉，再瞄一眼半开放式后厨中那个硕大的烤炉，我吐吐舌头，从不曾想过这种食物能在家中复制。
巴西风味串烤牛肉材料：牛小肋条肉500g，大葱半根，洋葱1/4个，生姜1小块，大蒜2瓣，盐1小勺，黑胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺，黄瓜1根，胡萝卜1根，绿红黄灯笼椒各1个
1、牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜;
2、切成稍大一点儿的块儿;
3、葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝;
4、和牛肉一起放进大碗;
5、加入盐;
6、加入黑胡椒粉;
7、加入辣椒粉;
8、带上***手套，抓捏均匀;
9、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜;
10、烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片;
11、取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上;
12、选择烤箱的回风式快速烧烤功能，预热180℃;将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。
巴西风味串烤牛肉贴心提示：
1、用哪个部位的牛肉都是可以的，但带点儿肥肉的更好吃，比如我用的牛小肋条肉，八分瘦两分肥，烤出来“滋滋”冒油，外酥里嫩，那味道、那口感……
2、牛肉块儿可以再切大一点儿，我的还不够“豪”。不过，肉块大要相应调整烤肉的时间和温度;
3、老生常谈了——根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间;看着烤，别烤糊了。常用烤箱的都知道。
4、常规来讲烤肉不需要预热烤箱，但据我的经验预热烤箱，更能烤出外酥里嫩的口感。
5、我的烤箱的“回风式快速烧烤功能”是专门为烤肉设计的，如果用普通烤箱烤，中间需要翻一次面，并在烤前和烤制过程中各刷一次油，效果会更好。
投稿作者：孤芳不自赏46
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