亚洲最顶级的2家创意餐厅

2014.12.24 来源: 互联网大字

由S.Pellegrino圣培露和AcquaPanna普娜赞助、威廉·里德商业传媒(WilliamReedBusinessMedia)举办的第二届“亚洲50佳餐厅榜”近日揭晓。来自中国，香港，日本，新加坡，印度等地大厨的创意菜肴精彩纷呈，体现了亚洲餐饮充满创意、多元化及持续转变的*特一面。现在，就跟随我们去甄选你心目中*值得体验的创意餐厅吧!

中国餐厅入选众多

第二届“亚洲50佳餐厅榜”上，中国餐厅再度冠绝亚洲，囊括16席。香港**餐厅Amber再次荣获S.Pellegrino圣培露中国*佳餐厅奖，中国上海餐厅厉家菜总厨及***厉晓麟荣膺TheDinersClub?**成就奖。来自中国上海的UltravioletbyPaulPairet(第8名)、Mr.&Mrs.Bund(第11名)、福1015(第26名)和FranckBistro(第48名)，中国杭州的湖滨28(第33名)及包括中国香港的龙景轩(第9名)和中国澳门的RobuchonAuDome(第39名)等在内的多间餐厅也一致获得评委组青睐，入选“亚洲50佳餐厅榜”。

**名：泰国Nahm餐厅

出生于澳大利亚的厨师DavidThompson是泰式烹饪的*高位学者，但他也没有想象到他在曼谷的**酒店MetropolitanHotel创立的Nahm餐厅会有**被称为亚洲*佳餐厅。DavidThompson对高成就并不陌生(他之前在伦敦创办的同名餐厅是**家获米其林星的泰式餐厅)，但在泰国领土取得*高的荣誉是更为惊人的，证实了他的烹饪技术和他创造的菜式的质素和真实性。

Nahm的设计是参照暹罗古都大成的庙宇，内设简单的木桌和朴素的格砖支柱。而DavidThompson不断细心研究从泰国古代的老妇人传下来的食谱，为了创造能配上餐厅环境的菜肴。菜式包括清新并具创意的熏鱼、花生和西米饺子;淡水小龙虾、猪肉和积雪草沙拉;和辛辣的香葱、小辣椒、香菜、鲜菜和熏猪肉煮碎虾;以及烤鲶鱼配鲜菜和咸蛋虾酱。

DavidThompson高度注意泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨，也热爱熏制食品，令Nahm成为优质泰国菜肴的良好榜样，也是每个喜爱环游世界的美食家的必经之地。

第二名：日本东京Narisawa餐厅

成泽由浩在他年轻时前往法国、瑞士和意大利，这段成长过程确实在以他本人命名的东京餐厅的菜式中实现。成泽由浩不但把欧洲的美味佳肴带到东方，他的才华在于他能够混合传统的法国厨艺和*优质的日本原料，加上大量的想象力和少许喜剧效果，造出真正*创的美食之旅。

除了取得2013年《亚洲*佳餐厅》之荣誉，Narisawa也在《世界五十*佳餐厅》颁奖礼中获得可持续性奖，反映了这位厨师对环保的重视和他与大自然的深厚联系。来到这个朴实却优雅的餐厅的客人都能够品尝全都用日本当地的时令原料制成，反映大自然美态的菜式。一个内有浅黄褐色液体且散出像森林深处一般的露水和土壤气味的试管给客人定下基调。而接下来的每一道菜都是完美的制作，例如你会看到用碳化的外层包着一只来自日本三重県鸟羽市的蚝，和平目鱼刺身搭配扇贝奶油汁和橄榄油。流露日本大自然的美态和赐予。

投稿作者：孤芳不自赏46

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