冬令时节吃*锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜歪,配上调料也是至关重要的。自制的*锅料营养又健康。
食材明细:葱、姜、蒜 适量花椒 适量辣椒 适量各种蔬菜 适量调料包 适量香辣酱 适量蒜蓉酱 适量窗外,寒风刺骨,屋内,热气腾腾,温暖和美味伴着我们的幸福,就是我们今晚*锅的味道啦!
1、*锅**步:熬汤,虽然有汤底调料,但是直接用清水是**不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤呀!嘿嘿,这样*锅才不会越吃越淡嘛……
2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头,入口即化,瞧那汤色,都是白色的!准备做**道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成;
3、这是买来的汤底:辣味和不辣两种,准备做鸳鸯锅底;
4、准备好鸳鸯锅;
5、锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒,因为我喜欢辣味里面带点麻;
6、小*,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小*炸出香味;
7、放入辣味调料包中的酱料包,炒匀;
8、再放入两个段大葱,一个*头蒜(切两半),两片姜,炒香;
9、加香料包,炒匀;
10、倒入大骨汤,稍煮(不用等煮沸),
11、转入鸳鸯锅内;
12、洗净锅(这次傻了一下,应该先做清汤锅的,这样就不用洗锅了……),放油,炒香大葱、蒜和姜,*不能太大,不如炒焦了哈;
13、放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈;
14、倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可;
15、这样*锅就好啦!
投稿作者:孤芳不自赏46
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