湖南美食清蒸鲈鱼

2014.12.22 来源: 互联网大字

湖南美食清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼，味极鲜美，肉质细嫩，肥美细滑，刺又很少，清蒸后保留了鱼肉的鲜味，切巧妙了祛除了腥气，蒸鱼豉油让美味更浓，鲜汤满灌盈盈玉润。出锅后码上三丝、色泽鲜艳，赏心悦目。

这是好久前拍的一道菜了，今天翻啊翻的才翻出来~俺家停鱼已经一段时间了，自从天天吃各种清蒸的鲈鱼，小家伙们就开始**了。

鲈鱼一条，去鱼鳞，内脏洗净

蘑菇数个，洗净备用，准备铺在盘底

给鲈鱼打深一点的花刀，一边*好割开，那样鲈鱼才能趴牢，呵呵

在鱼身上均匀抹一层盐，料酒，然后码上葱姜丝腌制1个小时

蘑菇切厚片，然后摆在盘底，一部分没有型的跟姜丝一起铺在盘底垫底用

把腌制过的鱼冲洗一下，然后重新洒一点盐上去平放在盘子上，洒适量料酒，码上生姜丝

蒸锅水开之后放入鲈鱼，大*蒸7至8分钟左右即可关*出锅

出锅以后在鱼身上码胡萝卜丝，葱丝，姜丝，烧热油浇在鱼身上即可。

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