川菜菜谱做法大全—香辣水煮玉米的做法

2012.08.20 来源: 互联网大字

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香辣水煮玉米前期准备原料：甜玉米2根、小葱2根。

调料：麻辣*锅红油底料30g、四川辣酱15g、生抽15ml、干辣椒20个、葱姜蒜少许。

1、玉米去皮去须洗净备用。

2、玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米竖起来一分为四，或者一分为六。

3、切好的玉米备用。

4、炒锅加热放入红油底料，葱姜蒜爆香锅底。

5、放入玉米翻炒均匀。

6、放入辣酱和生抽翻炒。

7、加入热水，水量微微没过玉米，再放入干辣椒一起同煮。

8、盖上锅盖，玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。

1、如果没有麻辣*锅的红油底料，也可以放油炒玉米后，增加辣酱的用量即可。

2、我用的是四川辣酱，如果有喜欢吃的辣酱也可以。建议选择辣酱比较浓稠，且油份大一些的，汤底会比较浓郁。

3、玉米建议选择甜玉米或者传统玉米，口感会更好。

4、辣酱和红油锅底都有咸味，所以不用在单*放盐了。

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