芙蓉鸡片, 是一道美味可口的菜肴,各大菜系都有自己*特的烹制方法。
材料:
鸡脯肉300克,*腿25克,鸡蛋2个,淀粉适量,
调料:
食用油500克(实耗50克),鸡油2小匙,鸡汤150克,精盐1小匙,味精小匙,
做法:
1.鸡肉切成薄片,把鸡蛋清滤入深盘内,用筷子打成泡沫状,
2.*腿切末,
3.用蛋清和淀粉把鸡肉片浆好,
4.炒锅上*烧热,加入食用油,烧至五成热时,下入浆好的鸡片,用筷子拨散滑熟,捞出沥油,
5.锅内留底油,加鸡汤、盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,推炒几下,再加入滑好的鸡片翻炒均匀即可盛入盘内,撒上*腿末、热鸡油即成。
特点:
颜色鲜艳,肉嫩可口。
投稿作者:孤芳不自赏46
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