一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难。鲶鱼和茄子混在一起,茄子粘了鲶鱼的香,鲶鱼有了茄子的味,各取所需,味道醇厚。
鲶鱼是含多种矿物质和微量元素,具有强精壮骨和延年益寿作用。茄子含有蛋白质、维生素等多种营养成分,具有清热止血,消肿止痛的功效。
原料:鲶鱼600g 茄子300g
调料:葱30g 蒜30g 姜30g 青椒30g 花椒粉7g 酱油10g 料酒10g 盐5g 味精3g 白糖10g 豆瓣酱50克
做法:
1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净,切段,茄子去蒂后洗净切段,葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、锅内放油,中*,油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒,炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖,炒一分钟后加开水,转大*,放入茄子,鲶鱼。
3、大*烧开后,转小*炖40分钟,放盐、味精出锅装盘。
投稿作者:孤芳不自赏46
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