湖南美食锡纸烤银鲳

2014.12.15 来源: 互联网大字

湖南美食锡纸烤银鲳，烤鱼味道鲜美，鱼肉细腻可口，鲳鱼容易熟，在烤制之前，可以用料酒，盐等调料简单的腌制一下，这样烤出来的鱼肉更加入味，肉质细嫩。

主料：鲳鱼1条

调料：食盐5克　葱1棵　姜1块　料酒2勺　蚝油2勺　黑胡椒15克　葱油2勺　白糖1勺

做法：

1.银鲳处理干净，沥干水分

2.双侧均匀打上花刀

3.添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次

4.烤箱230°预热十分钟

5.腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好

6.入烤箱，上下*230°烤15分钟左右

7.取出，打开锡纸，把葱姜拨到一边

8.浇上一勺葱油

9.表面撒一层现磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可

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