油焖火焙鱼

2012.08.02 来源: 互联网大字

材料：*培鱼500克紫苏叶5克

调料：花生油150克酱油10克醋10克味精1克葱10克姜10克蒜15克料酒25克香油15克辣椒红15克精盐5克高汤100克

1、葱切花。小红椒、姜、蒜和紫苏叶均切末。酱油、醋、味精、杂骨汤、料酒、葱花加香油兑成汁

2、炒锅置旺*上，放入花生油，烧至八成热，下*焙鱼炸一下，迅速移至小*上煎至酥香，下入小红椒、姜、蒜、紫苏叶末，加精盐炒几下，随即倒入兑好的汁子，稍焖软，收干汁，盛入盘内即成

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