四川红烧肠汁火锅的做法简单易学

2014.12.12 来源: 互联网大字

红烧肠汁*锅为四川*锅中的精品，为重庆“唐肥肠酒家”*创。由于其调味用了红烧肥肠原汁，又辅之四川*锅的“红汤”，配上荤素原料，所以既有*锅风味，麻辣香鲜，汁浓味郁，又有汤菜特色，热气腾腾，香味四溢。

红烧肠汁*锅用料(5人份)：

肥肠300克，泡酸菜80克，泡辣椒80克，卤猪舌头150克，香肠100克，小白菜、莴笋叶、黄豆芽、嫩豇豆各100克，水发粉条75克。

红烧肠汁*锅调料：

豆瓣酱100克，干辣椒面25克，花椒5克，味精3克，酱油5克，刀口花椒6克，姜、蒜各8克，菜油100克，红烧肥肠汁1000克，鲜汤1500克。

红烧肠汁*锅做法：

1、将肥肠加入醋、碱反复搓揉洗涤，冲洗干净，直至色净***为止，沥干水，入开水中汆熟，取出冷后切成片。泡酸菜、泡辣椒洗净切节。猪舌头切片。香肠切节。小白菜、莴笋叶、黄豆芽择洗干净沥水。嫩豇豆和水发粉条洗净，沥水，切成整齐的节。以上各料全部一分为二，用盘子分别装好，围于*锅四周。

2、锅置大*上，下油烧至六成热，下豆瓣、姜、蒜、干辣椒面炒出香味，加入鲜汤，熬煮5分钟，熬出香味时，加入肥肠片再煮3分钟，舀人*锅中，下泡酸菜、泡辣椒、花椒，烧开，便可烫食各料、吃肥肠。味碟用酱油、刀口花椒、麻油、盐、味精调制，每人一碟。

下一篇没有了

国内知名干洗品牌有没有澳洁干洗

干洗店如今有着广阔的发展，人们也很依赖这种洗衣店，澳洁干洗就因为有很好的服务态度以及洗衣质量，成为很...

澳洁干洗市场怎么样?好不好

想开一个品质优异的干洗加盟店?考察过市场的朋友，大都了解干洗店的市场前景，想要选择一个优质干洗品牌。...

选择加盟金火旺木炭机的人多吗

对于木炭机市场来说，只要品牌具有足够强大的实力就能够在市场中发展的更加游刃有余，而金火旺木炭机一直致...

金火旺木炭机加盟市场怎么样

随着木炭机市场的火热，自然也带动了不少木炭机行业品牌的发展。所以想在木炭机行业创业并有所作为是比较不...

2018特色好项目就选金火旺木炭机

金火旺木炭机是现在知名的环保木炭机品牌，经过不断的技术改进，研发出了这款非常环保的机器，也算是这个行...

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?

加盟金火旺木炭机赚钱吗利润怎么样?众所周知，不贪食非常环保的一种燃料，而且价格较低很受消费者青睐。通...

四川红烧肠汁火锅的做法 简单易学