近年来,食材的讲究及忠于原味的抬头,让传统小吃手作的原始美味,其食材的滋味及营养,更凸显了一种无可取代的记忆。
在台中汉口路,有家汤圆传承了30年,老闆古先生更是一搓半百的时光,沉浸在汤圆这传统美食上;在食材上面更是用心,油葱酥的自製,精选猪前腿肉都是*佳食材呈现;而入口难忘的Q弹外皮,其Q度厚度犹如老闆待客之道,和善而浑厚。店内汤圆採用的是新旧糯米的搭配製作,汤圆内馅裡,更是融入本身是客家人的味道,让在外的客家人也能有怀念的滋味。
「团团圆圆」是店家的招牌,象徵着汤圆的原始含意,既是团圆又是吉祥,甜甜咸咸的滋味,更为满足;这样坚持现做新鲜的美味,不会随着光阴的流逝而走味,在充斥着各种人工味精的现代中,传承的除了是原始的美味,更是一种人情味啊!
投稿作者:孤芳不自赏46
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