腌萝卜咸菜的做法

2012.07.24 来源: 互联网大字

冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。这是民间的养生之道。食萝卜可化痰、顺气、止咳，能有效促进新陈代谢，降低血脂和血糖，促进胃肠蠕动，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，是冬季**的养生食材。

萝卜可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳。特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸甜脆爽的酱汁腌萝卜能帮助解腻、开胃、消滞。酱色的萝卜片透着水灵劲儿，看着就让人口舌生津，吃到口中，清爽脆嫩，咸甜可口。

原料：萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

做法：

1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片，用盐腌制2-3小时，滤去汁水放入干净无油的容器中;

2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开，加入鸡精后晾凉;

3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中，淹没萝卜片;

4、把容器放入冰箱冷藏室，腌制2-3天;

5、吃时用干净的筷子夹出萝卜片，摆盘后淋少许香油即可。

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