大米锅巴的做法

2012.07.19 来源: 互联网大字

虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的!发誓要掌握*基本的四菜一汤!还是从这道简单的大米锅巴如何做着好吃开始吧!择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点*、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做大米锅巴还真是不容易啊!现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个大米锅巴如何做开始吧!如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了!做大米锅巴的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做大米锅巴，好吃实惠!

菜系及功效：甜品/点心工艺：炸大米锅巴的制作材料：主料：稻米500克

调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克

大米锅巴的做法： 1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟;

2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀;

3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片;

4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出;

5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

大米锅巴的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克;

2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。食物相克稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

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投稿作者：孤芳不自赏46

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