有了新禁令不吃带毛鸡？

2014.12.06 来源: 互联网大字

老茶客

(有理说理)

为规范试点区域市场家禽产品销售秩序，11月25日市联席办组织市农业局、市食品药品监督管理局、市公安局等部门分别对禅城区祖庙、石湾、张槎3个街道试点区域的农贸市场进行执法检查，共抽检农贸市场12个，个别市场仍有活禽出售，检查组现场规劝并没收活禽30余只。据悉，禅城从今年7月1日起试点生鲜鸡上市，不过市场一直冰冷，供应量*初每天有3000只左右，如今下滑至约2000只每日。

生鲜鸡在禅城受冷，可以说和广州如出一辙。事实上，无论从哪个角度来看，生鲜鸡的**都注定会遭遇坎坷。一者，饮食文化不是一下子可以**更换过来的，十几年甚至几十年建立起来的消费习惯不容撼动；二者，禁售活鸡的做法过于一刀切，既砸了一部人的饭碗，又让一部人失去了口味。因此，寄希望禁令一出，就不吃带毛鸡，而改吃生鲜鸡了，无疑很不现实。

当然，我也知道**生鲜鸡初衷良善，其中不乏出于肉类安全和防疫的考量，但是否为了这个就可以“一刀切”，显然值得商榷。而与此同时，生鲜鸡也带来了一个弊端，那就是市民监督失去了“抓手”。搁以前，市民想要吃新鲜鸡肉，虽然肉眼分辨不出鸡的品质，但死活还是辨得明的。当场看着带毛鸡成了光鸡，无疑可以**肉质的新鲜。可是现在呢，全部装在保鲜膜下，谁知道其中是否有蹊跷。

也许有人会说，不是说这些生鲜鸡全部经过检疫，而且包装上打上了生产日期吗？严格的监管和执行下，确实如此，但更多的情况恐怕会是乱贴标签，比如日期超前。我曾到一个超市买五花肉，结果买到了贴有第二天标签的货品。那一刹那，我方才明白原来商家有一高招：永不过期。当然，里头的货品该啥时候坏，还是会保持节奏的。

如此看来，生鲜鸡滞销也与市民个体的当场监管落空有关。事实上，活鸡变成生鲜鸡一样要经过宰杀和处理。这与卖活鸡并没有太多的不同，只是前者是规模化操作，监管更有**，而活鸡现售大多是零星宰杀，容易游离在监管之外。而只要肯付出监管成本，市民也愿意为之付出高出的成本，为什么不能允许活鸡现卖呢？

事实上，大规模**生鲜鸡，同时允许活鸡出售正是香港的做法。在当地尽管有活鸡出售，但监管一点也不含糊，而多出的监督成本也体现在活鸡的价格里。活鸡的价格要高出生鲜鸡不少，在口味和*包之间，消费者**可以自由选择：既可以选择“从一而终”，也可以自由切换。反正一句话，悉听尊便。

以此观之，禅城等地禁卖活鸡，就指望市民不吃带毛鸡了，无疑是一厢情愿。需要知道，需求和口味的魔力是拦也拦不住的。(十年)

昨日微博值班：张驰

投稿邮箱：ndfscl@126.com

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了