西瓜冷藏后吃，营养价值会降低

2014.12.04 来源: 互联网大字

正值盛夏，西瓜成了我们常吃常见的水果。很多人都喜欢在吃之前把西瓜拿到冰箱里冰镇一下，因为凉凉的西瓜吃起来总让人感觉爽快。但是你知道西瓜冷藏后吃，营养价值会降低吗?现在，就由小编来告诉你为什么西瓜冷藏后吃，营养价值会降低吧。

西瓜冷藏后吃，营养价值会降低

西瓜保存在21℃营养物质更多，13℃下的保存期是14~21天，5℃下保存期是一周。

科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康(健康食品)非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症(癌症食品)。研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存14天。研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素(维生素食品)A的β-胡萝卜素更是多50%～139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。

关于西瓜的小常识

1、西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。

2、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时，放在清凉的水中，过会食用味道更好。

3、糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。

4、高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。

5、酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。

挑选西瓜的方法

1、**的西瓜，**西瓜具有本品的基本形状和特征，无畸形果;表面光亮清新，条纹清晰;无机械伤，无病虫害和干疤，蜡粉已褪去，果柄上茸毛脱落，脐部凹陷;果肉结构松紧适度，呈均匀一致的鲜红色(也有橙黄色果肉的品种);有清香爽快的滋味，***;汁多籽少，无粗纤维，好瓜有“起沙”的感觉，香甜适度。

2、挑选**的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那个把那儿有一道弯弯，然后那个把那儿有根根，颜色也不一样，要选择瓜纹深，瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的，手感涩的不要选。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感，敲瓜时西瓜有声，我们挑瓜要听声。用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜;听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。

投稿作者：孤芳不自赏46

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