河北承德传统名吃之蓑衣丸子怎么做

2014.11.10 来源: 互联网大字

河北承德传统名吃之蓑衣丸子是一款美味菜谱，美味可口，营养丰富。那你知道河北承德传统名吃之蓑衣丸子的原料有哪些吗?还有你知道河北承德传统名吃之蓑衣丸子的做法是怎样的吗?怎样做才能使河北承德传统名吃之蓑衣丸子更加美味可口吗?不要着急，我可以为你介绍河北承德传统名吃之蓑衣丸子的原料及做法。

蓑衣丸子是承德一道传统的肉类菜肴，其制作方法是将肉剁碎，用盐、姜末、味精、鸡蛋、少许淀粉调味;然后泡糯米(热水泡2个小时);再将把调好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滚动，只到全部均匀的沾上糯米;*后放到蒸锅蒸熟即可。

做法：

1，把糯米用水浸泡2-4小时。滤干水份。

2，把虾米用水浸泡20分钟，同样滤干切碎。

3，把青葱切成末。

4，混合肉馅，土豆淀粉，蛋白，砂糖，和盐。搅拌至所有配料**均匀有弹性。

5，取一大勺的量，捏成圆球状。

6，把肉丸子滚上一层泡好的糯米。

7，每个隔开1/2-1寸放到蒸盘里，然后用热水旺*蒸10-15分钟。

8，吃的时候跟上一小碟酱油，加芥末或辣酱就一个人口味拉。

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