天津瑞湾开元美食新花样火热来袭

2014.11.04 来源: 互联网大字

天津人对美味的追求，总是孜孜不倦。狗不理、十八街麻花、嘎巴菜等等美食充斥人们的生活，正应了那句古话“民以食为天”。然而，**留恋这些特色美食，再好的美味，也显得有些腻。这里，小编为大家**一款美食“新花样”。

位于天津市滨海新区的天津瑞湾开元大酒店中餐厅，近日，正式推出古风味十足的满族八大碗美食节，价格实惠，颇贴近平民消费。二楼的四季轩中餐厅不大，但布置精巧，处处透露出一股子满清的味道。八副满洲各旗的旗帜布满墙面以及在庭中来往穿梭的着宫女装的服务员组成一幅颇有历史感的画面，仿佛使人产生身临满清宫廷的错觉。另外，数盏黄色的宫灯屹立在餐桌四周，为就餐的氛围装扮上一层朦胧的古典薄纱。

在这里，食客可以品尝到地道的满族八大碗，其八碗八碟，色香味十足，令人垂涎。八大碗与满族的豪爽相匹配，便是饭桌上的八碗八碟。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的大碗，当这高高大大的一齐落满桌，不由得食客不举碗痛饮，酣畅淋漓。

据悉，清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场**繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”“中八珍”“下八珍”，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。

据《满族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉*为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭。《竹叶亭杂记》载，祭用**择其毛纯黑无一杂色者其牲即于神前割之、烹之。

酒店的大厨介绍：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土气息。

另外，酒店负责人说道：“满族作为中国少数民族的杰出代表，其在历史上有着厚重的一笔。其饮食特色亦是如此，我们此次**满族**大厨，为的是把这种特色美食**出去，让这个饮食文化传承下去。”

投稿作者：孤芳不自赏46

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