吃啥补啥：贫血多吃血豆腐

2012.02.14 来源: 互联网大字

中国不少地方的名菜都是是动物血为原料的。俗称“血豆腐”。在西医的观点里，中医的“吃啥补啥”说法可没有依据，但难得在“吃血补血”这方面，西医也认为有道理。到底怎么说，小编带你一起了解一下。

吃动物血：不仅可补血，还可补铁

中国人民***第303医院血液科主任张新华认为，吃血可以补血，有些缺铁性贫血患者甚至可以***，多吃动物血就可以*好。

对此，广西中医学院**附属医院营养学家马力平教授认为，吃动物血不仅可补血，还可补铁。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等，它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，从而起到补血、补铁的功效。

没有经过任何加工的动物血*好

很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血才是物美价廉的好食品。

炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效;猪血加芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降*、补水的功效。每周1次，效果更佳。

各种动物血无太大区别

至于各种动物血的营养价值，其实没有太大区别。鸭血和猪血性偏凉，具有清热解毒、润肠通便的功效;鸡血和牛血性偏平，不温不热、不寒不凉。

除了鹿血价格比较贵以外，其他动物血，如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以买到，不妨多吃一点来补补身子。

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