天门黄潭米粉实则为人间美味

2014.10.31 来源: 互联网大字

黄潭米粉出自湖北省天门市黄潭镇，以汤鲜、味浓、细滑爽口等著称，是天门人**的早餐*选。黄潭米粉原始的方法是纯手工制作，制作需30多道工艺，历时10天左右完成，每道工序考究，制作比较复杂。

其中对大米的选择尤为重要，大米质量的好坏与米粉成粉质量基本无关，适合的才是*好的，材料是选用被称为“鱼米之乡”的天门本地产的一种大米压制而成，汤也是以**熬制的“糊汤”(糊 hu,四声)，主要酱料为“籽酱”，黄潭米粉也被称为“传统粉”“糊汤粉”、“糊汤米粉”。吃的时候用油条或天门特产“锅奎”蘸汤，也有一种特别的面食叫“牙滋锅盔”配合着吃，味道别具特色，唇齿留香。

黄潭米粉上面会扑上一层做好的鳝鱼干，在当地被称为“鳝鱼臊子”，撒上葱花，翠绿的葱花、雪白的粉丝加上美味可口的鳝鱼臊子，实则为人间美味。

投稿作者：孤芳不自赏46

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