湖南特色美食折耳根炒腊肉,折耳根又名鱼腥草,因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去,徒留下淡淡异香,爽辣生鲜的口感,咬下去肢体生生生脆脆,很是爽口!腊肉的熏香缭绕于唇齿,满嘴回味悠长。爱食辣者多放些辣椒口感更加爽辣鲜美!
材料 折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒,盐,酱油
做法
1)将折耳根,腊肉,姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒洗净
2)姜,大蒜、蒜苗、干红辣椒改刀
3)折耳根用清水洗过后,用手折成段
4)腊肉上锅蒸熟,然后切成薄片
5)过中放少许油,待热后,将切成薄片的腊肉放入锅中翻炒,直至腊肉肥肉部分变成透明色,熟了,然后盛出,放入碗中
6)锅中留少许底油,然后放入姜,大蒜,蒜苗,干红辣椒煸炒出香味
7)这时再放入鱼腥草、腊肉、盐、酱油,翻炒均匀即可
现代科学证实,适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、B族维生素,还有铁、锌等人体必需的营养素。虽然人们天天吃肉,但很多人并不真的懂吃肉。其实,每种肉类都有自己的*佳营养搭配食物,如果在烹饪的时候适当加以调配,就可以让营养功能翻倍增长。
投稿作者:孤芳不自赏46
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