1、烤肉店:**晚上*多挣3万块
每个城市都有自己的烧烤区,每天交通晚高峰过后,这些烧烤店都在自家门前的人行道上,摆桌子放凳子,支起炉子烧起炭,热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
沈阳的一家烧烤店**说: “我这里的肉都是真材实料,吃的客人多,当然就**。***的时候是每周五晚上,*多*到3万块。”有些烧烤店**直接肉食厂购买牛羊肉,平均价格能比农贸市场售价便宜五六块*。以每天卖得*多的牛肉串来说,购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油,能穿出将近200串肉串,平均成本0.475元/串,再加上腌肉料、烤肉料和3分*的竹扦,成本将近0.6元/串,每串卖1.5元,毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不多,每串卖到2元*,利润很高,但是走量比较少。
2、海鲜摊:毛利润达到200%
沈阳的黄**介绍说,海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例,饭店批发价是12元/斤,2斤能做3盘,每斤食材的成本在8块*左右。水煮是*省事儿的,不用额外增加成本,而如果是烧烤或者辣炒,加的辅料就多,但每盘成本也就10元*左右,零售价是30元/盘,毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大,要是当天晚上卖不出去,第二天就全死了,搞不好还得赔*。
3、骨头馆:光卖毛豆**能*千元
在沈阳铁西区虹桥路上的一家骨头馆,每桌客人点的**盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上,这家的大排档都是这条街上*热闹的。**透露说:“其实酱大骨真不挣*,就是打着这个招牌。大排档期间,***的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。”
大排档里少不了煮毛豆和盐水花生,这家店的价*是6元/盘。在农贸市场上,毛豆和花生的批发价每斤都不到3块*,一斤毛豆或者花生通常能装5盘,每盘的成本只有0.6元,利润却高达5.4元,按一晚上卖出去200盘计算,光是毛豆、花生就能*1000多元。
4、沙县小吃:月纯利5万元 推高沙县房价
不起眼的沙县小吃都要筹谋上市了。有人曾算了一笔账:开一个60平米以下的店面,每月租金约3000元,物料成本8000元,员工工资5000元,水电费和税费3000元,合计成本约2万元。只要选准位置,每天接待130人,每人消费10元,月营业额约4万。若是100平米以上的店面,能达到月纯利5万元。
来自沙县小吃办的数据,沙县小吃产业年营业额超过40亿元,小吃行业收入占据农民人均纯收入的60%以上。
沙县经济全力打着小吃牌。从1997年开始,每年一届小吃文化节。投资小吃文化城,开发旅游项目。
投稿作者:孤芳不自赏46
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