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日式料理的精致和用心，在万岁寿司店体现得****。菜品格外丰富，多达几百种，颇富情调的柔和灯光，加上和风主调，回转、卡座、包房等各种座位类型的设计，无论是小两口、三五知己，抑或家庭聚餐，都是不错的去处。据店长吴女士介绍，食材都是由总部统一负责，既能**食材的正宗，价格也相当实惠。
店内菜式多样，有生有熟，有烧烤有炒饭，每道菜肴都要做出让顾客满意的美味，对厨师的功底要求颇高。万岁寿司大厨陈先生年纪不大，但从事厨师已经有十多年，之前一直在广州的餐厅工作，西餐、日式、粤菜，可以说每种菜品都涉猎。
在陈先生看来，现在顾客品尝美味，是体验一种不同的感觉，**像以前，吃两种菜式就很满足，必须有更多的选择，店内准备了各种类型的菜提供给顾客，如刺身、寿司、料理、串烧、面食等**美食。顾客点菜也很简单，餐厅中间有传输带，上面已经摆有多种菜品，像生鱼片等等，如需要不同口味的菜式，厨师现做，不久便可上桌。
寿司店，当然*有特色的还是日式料理。陈先生说，日本料理烹调着重自然的原味。原味，是日本料理*要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢*熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。
日式料理*大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。除了品尝香味以外，日式料理对味觉、触觉、视觉、嗅觉等都非常讲究。
陈先生说，除了寿司和刺身等，在日式料理中，米饭和面条也颇讲究。比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，做法多样，健康美味。
**菜式
寿司拼盘
造型精美的寿司微微闪烁着清朗的光泽，随着饭粒的味道在口中缓缓四散，轻轻咀嚼新鲜甘美的刺身，配合清新微酸的醋饭，以及画龙点睛般的山葵、酱油等调味料，逐渐交织成清新、软嫩、香滑、微酸、鲜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互冲击，犹如一*激动人心的交响曲。
特级雪花西冷牛排
精选前腰脊肉肥瘦相间，一块牛排中均匀分布着大理石纹般的脂肪如雪如霜，星星点点如樱花盛开时之璀璨。正因雪花西冷牛排脂肪分布均匀，肉质鲜嫩多汁，再经过大厨巧手处理，根据顾客对牛排的烹饪要求而控制*候，配上日式秘制佐料，为食客呈上*地道浓郁的日式牛排体验。
地狱拉面
日本地道的传统美食，由大厨师傅熬制浓郁鲜香的汤底，混入鲜蔬、辣酱、鲜冬菇、鲜笋等材料，加入煮好的拉面，配以鸣门卷、鸡蛋、叉烧等配料精心炮制出一碗地道的地狱拉面。先品一口汤汁，口感醇香而后感到辛辣刺激，辣感层次分明而令人说不出的畅快；再尝一口韧劲十足的拉面，加上配料的衬托，各种不同的口感相互交织，变化层出不穷。
三文鱼腩
整条三文鱼中*肥美的部位，经由大厨师傅以精巧的刀工切除鱼皮而保留丰厚的脂肪，所谓鱼肉映胭红，脂肪霜雪明。厚厚的一片三文鱼腩刺身，蘸上精选酱油与芥末，尽带出软滑鲜美、丰厚细腻的口感，而后感受芥末的辛辣刺激。或以柠檬汁搭配，轻轻在口中咀嚼，让味蕾充分感受清新冰凉自然、肥而不腻、鲜香微酸的滋味。
串烧拼盘
串烧是日式美食文化中，不可缺少的代表之一，时尚街头、各式餐馆，菜谱上都少不了各款炭烧美食，将普罗大众的食材发挥至极限风味，从取材到腌料、*候到佐料，万岁的出品*具心思，使顾客在平凡中领略到无限惊喜。
地址：蓬江区益华百货
投稿作者：孤芳不自赏46
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