淄博美食之三丁肉酱乌冬面

2014.10.11 来源: 互联网大字

原来乌冬面和我们平时吃的面食是**不一样的。虽然它也是小麦制成，但是口感上形状上和我们所见到的中国面式是**不一样。而吃起来是相当的爽滑和有筋道。做法也比较多，多数是汤面，也可拌，可炒。日本人比较喜欢凉拌。而我一向不太喜欢吃面食，可能是因为南方孩纸的缘故吧。但我却不太**乌冬面。因为我比较喜欢吃滑滑的面条，意粉也是其中一种。恋上寒冬的一碗日式面食---三丁肉酱乌冬面所以，我习惯用酱来拌乌冬。浓浓的肉丁酱汁，加上各种料一起混起来，让乌冬面更加入味，这种面食的吃法一直深得我心。

*主要这个面食选材简单易做。冬天拌上这么一碗面，如果再有一碗浓浓的汤水的话，那再是滋润不过了。

材料：乌冬面100克，猪瘦肉250克，胡萝卜30克，鲜豌豆30克，玉米30克;

配料：植物油少许，盐2克，豆瓣酱1勺;

做法：1、*先将猪瘦肉切丁后加入盐腌制下，胡萝卜去皮切丁，玉米洗净剥粒;

2、锅里盛水，待水开后加一点盐入热水里，然后倒入乌冬面，煮3-5分钟即可捞出盛碟;

3、用刚煮过乌冬面的热水，倒入胡萝卜、鲜豌豆，玉米一起煮5分钟捞出备用;

4、中*，热锅下油，倒入腌制的瘦肉丁爆炒下，

5、加入1勺豆瓣酱再炒匀等肉丁的颜色都沾上豆瓣酱;

6、然后倒入煮熟过的胡萝卜、鲜厂豌豆和玉米粒一起再翻至2-3分钟即可。

7、把混合好的肉酱料倒入乌冬面里拌匀就可以食用了。

后记：乌冬面不用煮太久，时间长了的乌冬面太软就成了大胖子了，吃起来口感就没爽滑和筋道了。当然，如果你喜欢吃那种软乎乎的就要煮的时间久点。否则，就记得时间不宜过长了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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