冬瓜小丸子味道鲜美,其中丸子松嫩可口,冬瓜软烂易嚼,是非常适合幼儿的一道好菜。
原料:肥瘦猪肉馅250克,冬瓜750克,植物油500克(实际消耗25克),酱油25克,精盐6克,料酒5克,水淀粉80克,葱、姜末少许。
做法:1、将冬瓜洗净,除去皮和瓤,切成1-2厘米的片;将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉搅拌均匀。
2、把肉馅捏成丸子后,下入七八成热的油中,炸成金黄色,捞出待用。3、
将锅内剩下的油倒出,锅内留少许的油,加入冬瓜煸炒,然后加入酱油和精盐拌匀,*后将炸好的丸子放入锅中,烧至冬瓜酥烂入味,即可起锅。
注意:冬瓜片不要切得太大,冬瓜要烧烂入味,丸子要烧透,口味不能咸。这道菜适合于1-3岁的幼儿食用。
投稿作者:孤芳不自赏46
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