广东小吃状元及第粥的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　主料：大米

　　辅料：猪肝猪肉(瘦)猪心猪肚猪肾

　　调料：食盐姜料酒香菜植物油胡椒粉白糖

　　状元及第粥的做法

　　大米洗净，用少量油拌匀;生姜洗净切丝，香菜洗净切末

　　猪粉肠、猪肚用开水汆烫后放入锅内煮1小时后切开，备用

　　猪腰去除臊筋，用开水汆烫后切小块;猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净，加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌

　　将米放入粥锅，加水煮开，转中*煮约30分钟

　　将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可

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