向日葵饼干

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　向日葵永远那么美好，永远朝着太阳，总是微笑着。向日葵饼干也一定很可口。今天食谱网小编带大家这款向日葵饼干，来看看怎么做吧。

　　向日葵饼干(参考分量：直径4cm的饼干35块)

　　材料：

　　低粉125克、黄油90克、糖粉40克、蛋黄10克、杏仁粉18克、葵花籽18克，可可粉7克、**芝士粉6克

　　烤制：

　　165°，中层，15-20分钟

　　步骤：

　　1、黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大;

　　2、分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀;

　　3、加入过筛的低粉翻拌至无干粉状态;

　　4、再用手捏成光滑的面团;

　　5、按三比二的比例分成两份(约150克、110克);

　　6、稍大的面团中加入可可粉和熟的葵花籽，稍小的加入**芝士粉;

　　7、充分捏匀成团;

　　8、裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏30分钟;

　　9、将可可面团搓成直径为3cm左右的圆柱形;

　　10、将**芝士面团擀成0.5cm厚，10cm×18cm左右的长方形;

　　11、将可可面团放到擀好的**芝士面皮上;

　　12、充分捏合，裹上保鲜膜，入冰箱冷冻至硬;

　　13、取出冷冻后的面团，切成0.5cm左右的薄片;

　　14、用模具压出花边;

　　15、均匀码放到垫烤纸的烤盘中，烤箱预热至165°，中层，15-20分

　　建议：

　　饼干很酥脆，无论从制作手法还是口感上都高于猕猴桃饼干!只是即便如此，还是需要有几处应该注意的点：

　　1、做这款饼干之前应先确认手头现有模具的大小，如果模具直径为5cm，则在制作过程中应*要调整圆柱体直径这件事(必须要大于模具才能压制出漂亮的花边);

　　2、两个面团的大小可以根据各自的需求进行调整，虽然**芝士粉在制作过程中气味有点讨厌，但*终成型的颜色却很讨人喜;

　　3、里面所涉及的一些数字应该根据实际进行调整，只做参考作用;

　　4、面团在制作过程中需要冷藏的步骤在冬天可以根据需求进行省略，不过在制作过程中建议包裹保鲜膜进行操作，这样会简单许多;

　　5、饼干要好吃除了黄油要打发之外，粉团的翻拌和捏合过程要轻、快，否则会影响口感;

　　6、葵花籽的选择上个人更偏好多味的香瓜子，感觉比原味要好吃!

　　7、饼干应为有葵花籽的关系比较难切，所以一定要冷冻得足够硬才行!

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