上海冷面的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　主料：

　　鸡蛋面适量

　　辅料：

　　绿豆芽适量青椒适量红椒适量黄瓜适量

　　调料：

　　植物油适量盐适量醋适量生抽适量鸡精适量花生酱适量

　　上海冷面的做法

　　鸡蛋面煮开就捞起来，不要过自来水，有条件的话过一遍凉白开或者净水，处理完之后用少许熟油、少许盐、鸡精干拌一下待用

　　绿豆芽摘去头和尾部待用，青红椒少许切丝，黄瓜切丝待用，然后绿豆芽加青红椒丝快速在少许油锅里面快炒调味出锅待用

　　花生酱用温水调和待用

　　吃的时候把豆芽浇头浇上去，黄瓜丝、再放生抽、少许醋、花生酱即可

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