炒红果的做法

2014.10.01 来源: 互联网大字

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满**。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。

　　小时候爱吃果丹皮，一卷一卷的，父母也乐意让我吃，因为可以帮助消化。还有一种**，桂圆左右大小，黑乎乎的，称为山楂丸，父母也常常让我吃那个。当然我更愿意吃果丹皮。

　　有一度不明白北京为什么有那么多糖葫芦——但若是来过一定知道——秋天里的时候菜市场成堆的新鲜山楂，样子非常可爱，颜色红红的又很喜人。难怪要被称为“红果”了，其实我觉得红果这个名字比山楂要好听很多，也符合中国人对颜色的审美传统。

　　我个人觉得婚宴上应该有这道炒红果，红红的，又圆圆的，多么喜庆啊。而且酸酸甜甜很像婚姻的味道，哈哈，咂着嘴慢慢品味吧。

　　在中医上说，山楂是减肥非常好的食品，而且帮助消化，每天来几颗炒红果，多吃亦可，如果你的牙齿固若金汤的话，我不行，吃不了几颗就酸倒了，但仍然没来由的喜欢吃，这就是人的弱点了。

　　原料：

　　新鲜山楂500克、冰糖250克、水适量。

　　做法：

　　1、新鲜山楂洗净，去蒂去籽，如果要保持山楂的完整，可以不用去掉籽;

　　2、将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和水，开中小*慢炖30分钟;

　　3、可以直接吃，也可以冷藏了再吃。

　　小贴士：

　　1、一定不能用铁锅煮山楂，否则就看不到美好的红色了;

　　2、冰糖的量可以根据个人爱好增加，也可以在炖好后添加蜂蜜食用。

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