北京特色小吃店都一处

2014.09.25 来源: 互联网大字

都一处烧麦馆，开业于清乾隆三年(1738)，创业人姓王，原籍山西。初为一席棚小酒店，在前门外大街路东，鲜鱼口南。**后，于乾隆七年(1742)盖了一间门面的小楼。经营品种有煮小花生、玫瑰枣、马连肉、晾肉等小菜。

到乾隆十七年，因皇帝赐名，又送一“虎头”匾而出名。同*年间又增添了烧麦，其特点不仅皮薄馅满，而且味道**。抗战时期，都一处虽幸免没倒闭，但生意一直不振，直到北京解放，才获新生都一处烧麦馆位于繁华的北京前门大街路东36号，已经有260多年的历史，主营各*******、马莲肉和山东风味炒菜。

郭沫若生前经常偕夫人前往都一处用餐，1964年，郭老亲笔提匾“都一处”，

都一处其夫人于立群也为该店手书了高2米宽3米的**********

都一处烧麦馆*早是以经*******、烧酒的小铺，俗名“醉葫芦”，因门口挂一破酒葫芦而得名，清乾隆17年(公元1752年)乾隆皇帝微服私访深夜回京，到酒铺用餐，因除夕京城****还未关门。又服务热情而龙颜大悦，于是派太监赐匾取名“都一处”。乾隆赐匾后，很多人都来都一处看匾，生意地甚为兴隆，经营酒类由白酒佛手露发展到五加皮、茵酒、黄酒、蒸酒等;菜肴也由凉菜发展为数十种炒菜，面食*******、饺子、馅饼等。

1996年都一处进行了改建和装修，1998年8月18日重张开业，新开业的都一处内设三个大厅和一个外宾餐厅。一楼以普通烧麦为主，二三楼经营中**烧麦和山东风味炒菜，都一处烧麦不仅用料精细，做工**，而且具有鲜香爽口，醇面不腻等特点，并曾经荣获商业部“金鼎奖”和“中华名小吃”等光荣称号。

投稿作者：孤芳不自赏46

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