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西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
食用功效:
西米性温、味甘;有健脾、补肺、化痰的作用。
一般人群均可食用。
1、适宜体质虚弱、产后病后**期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2、患有糖尿病者忌食。
西米煮法：(适用于即煮即食)
1、先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2、然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3、若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停*，封盖，几分钟。
4、加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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