意大利美食之都帕多瓦

2014.09.17 来源: 互联网大字

很多人认为，追崇美食是**享乐的人生，如果真的如此，意大利人天天都在过“**享乐”的生活。吃，可是意大利人**重要的事情，据说，意大利人每年在吃上花销达五百亿欧元，他们喜欢花上大量时间、**、心思和热情去享用美食。

就像中国人大年三十全家人聚在一起享用年夜饭一样，意大利平安夜的圣诞大餐也是一家人几代同堂的*隆重的一顿团圆饭。逛年货大市场，自然而然就成为意大利人节前*幸福*重要的事了。我曾在意大利的北部城市帕多瓦逛了当地人的年货大市场。坐落于下威尼托平原上的帕多瓦，意大利***的“学者之城”，不仅建有意大利第二古老的大学，也是一座聚集了众多后哥特主义艺术作品的城市。因为时值节日，逛年货市场竟然成为我们在帕多瓦*大的期待，而将迷人的壁画、雕像，还有琳琅满目的中世纪拱廊建筑等等，全都暂时抛到了脑后。事实证明，我不虚此行。在帕多瓦年货大市场，我看到了这座城市*活色生香的迷人场景，那些情趣盎然的货棚，琳琅满目的各种食物：*腿、干酪、松露、果酱，争奇斗艳的各种意面、新鲜欲滴的水果蔬菜，直到今日想起，还会有心花争怒放、味蕾想跳舞的感觉。

传说罗马时代的帕多瓦就是**的“富裕之城”，古往今来不乏市井繁荣的景象。帕多瓦***的传统集市位于埃贝尔广场，意大利语“Erbe”有“草”或“蔬菜”的意思，而埃贝尔广场一带绝对是名副其实的大型蔬菜水果市场;位于广场附近的建筑是帕多瓦**的拉乔内宫，这里曾经是旧法院的所在地，如今也被众多商贩摊床所环绕，成为记录这座城市繁华景象的标志性建筑。

正值节日前夕，埃贝尔广场人来人往，热闹非凡。服装、皮具、杂货、酱菜、调料、糖果、首饰、手工艺品，各种摊床应有尽有。尤其果蔬摊床无比壮观，层层叠叠的菜架上整齐排列着各式各样的水果蔬菜，摊床主人淹没在色彩缤纷的果蔬阵中忙得热*朝天，只露出一张纯朴的笑脸。这场景看得我十分感慨，它的感染力绝对不输陈列在意大利美术馆的任何大师的名作，色彩与构图甚至更加完美，因为，这就是真实的生活。是的，除了美食，意大利人的生活从来就不缺少艺术。

奶酪和意面也是意大利人年货市场的重头戏。质地坚实的干酪混入面条中，入口起初感觉奶香醇厚，之后唇齿之间留有的水果香味十分耐人寻味。意大利人还喜欢将干酪与坚果或水果一起来食。红酒和糖果也是必不可少的。正如我们小时候过年*喜欢吃糖果一样，意大利人过年也会采购一些糖果来招待孩子们。

肉，当然是年货中必不可少的“大菜”原料。几十个肉铺沿着长长的拱廊一字排开，每个店铺的柜台里都整齐摆放着牛羊猪肉、肉馅、肉丸、肉排、各式香肠等，熟悉的意大利大*腿趾高气昂地挂在高处，旁边是刚刚被宰杀褪毛的新鲜鸡鸭，居然还挂着半头整猪。显然，买*腿的人较多，尤其是意大利*讲究、***的帕尔马*腿备受欢迎。传说帕尔马*腿之所以被称为“*腿中的贵族”，缘由它是由吃奶酪长大的猪做成的，这就叫“一方水土养一方猪”，贵族奶酪产地的猪吃奶酪长大，再做成*腿，自然就非同寻常了。其实，帕尔马*腿历史悠久，早在公元前100年左右就有人将帕尔马*腿记载在书里了，如今，意大利人的餐桌上少不了混有山中特有栗子树香气的帕尔马奶酪，尤其就着蜜瓜一起食用实在是美味无比。

贴士

交通：帕多瓦开通了前往米兰、威尼斯、佛罗伦萨和其他各主要城市的直达*车，以及开往威尼斯、米兰和周边各小镇的长途公共汽车。从*车站仅仅步行15分钟就可到达市中心，你还可以选择乘坐3路或8路公共汽车经过Corso Garibaldi大街到达，帕多瓦是一个袖珍小市，完全可以步行前往各处。

从帕多瓦去威尼斯的*车很多，每半个小时就有一班车。乘公共汽车也可以到威尼斯，开车走高速公路只需要30分钟即可到达。

美食：意大利人进餐比较复杂。头道菜大多以意大利面、肉质米饭为主，博洛尼亚***的肉酱面也属于第一道菜。第二道才是鱼肉等更加精致美味的主菜。如果您在意大利吃午餐，如果您喜欢肉类，建议直接点第二道菜就好，像佛罗伦萨的丁骨牛排(bistecca alla fiorentina)，或者佩鲁贾的烤乳猪(porchetta)，吃起来一定会让您大呼过瘾。

至于配酒，首选葡萄酒。海鲜配奥维多的白葡萄酒，红肉配基安蒂的红葡萄酒。其实，意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，所以品尝当地的葡萄酒也是不错的选择。

*后，请不要忘记用一杯地道的蒸馏咖啡结束意大利午餐，这是你向意大利菜表示致敬的*简单的方法。

投稿作者：孤芳不自赏46

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