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北京牛栏山二锅头的酿酒历史可上溯到清朝年间，据《顺义县志》记载：“造酒工：做是工者约百余人(受雇于*内十一家烧锅)。所酿之酒甘冽异常，为平北特产，销售邻县或平市，颇脍炙人口，而尤以北京牛栏山二锅头为*著。” 此处所提及的“烧酒”，即牛栏山二锅头酒。
历经数**的发展，北京牛栏山二锅头已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表，深受消费者青眯。
北京牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去**锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”。
唯取第二锅之贵酿。北京牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。北京牛栏山二锅头，一定能受到大家的好评的。
投稿作者：孤芳不自赏46
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