玉皇庙村的水豆腐,柳沟村的“*盆锅豆腐宴”,永宁的“古城豆腐”宴,延庆豆腐的吃法可谓花样繁多,但每一种吃法都红红**,让城里人一饱口福,村里人的腰包越来越鼓。
张山营镇玉渡山脚下的玉皇庙村,是个60户的小山村,以前是远近闻名的**村。2007年,村里依托风景区的优势,开始办起了民俗游。镇里组织村民到东北学习“水豆腐”制作技术,“水豆腐”成了主要特色。“水豆腐”有些像豆腐脑,其实是豆腐和豆腐脑中间的一种状态。
口感细腻,水滑,粘稠度似粥。吃的时候,配上蘑菇卤、韭菜花、虾酱、葱花等调味品,闻着原汁原味豆的醇香,吃着水嫩爽滑。
现在村里20多户民俗户家家都有“水豆腐”加工车间,家家都会做水豆腐,尤其是玉皇庙的长春家,做的水豆腐更是一绝,喜欢吃豆腐的朋友到玉渡山旅游,可以吃住长春家,长春家环境卫生、停车方便、主人亦是非常热情。
就这样一道水豆腐,成了每家民俗户的必上菜,而且不限量,管饱管够,原滋原味的吃法,招揽了各地的客人,**村变成了旅游村。村民一心一意搞民俗,村子环境更美了。
投稿作者:孤芳不自赏46
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