自制红心地瓜干

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　自制红心地瓜干红心地瓜干，又名红薯干或山芋干，可谓是80后童年记忆中，*难以磨灭的一丝甜蜜滋味儿。地瓜干虽朴实无华，但它那柔韧中充满香甜的农家风味，确曾在上个世纪风靡全国，更是陪伴着无数的80后度过了那难以忘怀的童年岁月。

　　自制红心地瓜干原料：地瓜若干自制红心地瓜干做法：1.将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟2.待其晾凉后，剥去外皮3.用刀将其切为长度适中的几段4.在片成厚度约1公分的薄片5.接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状6.依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚7.然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉8.中高*每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可9.如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时自制红心地瓜干小贴士：一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波(气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间)，以防地瓜干变糊