首都特色美食老北京炸酱面

2014.09.11 来源: 互联网大字

　　北京人喜欢吃面食，因此很多当地的特色美食都和“面”脱不了干系。要说什么是北京人的当家饭，那老北京炸酱面**是当仁不让。材料丰富、味道鲜美、夏季来一碗炸酱面，既便利又开胃，爽!

　　老北京炸酱面的特色

　　作为北京**代表性的特色美食，老北京炸酱面不仅味美，情也深。在在北京胡同里的大杂院里，现在仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

　　一碗正宗的老北京炸酱面，材料非常丰富，主要有面条、干黄酱、猪油、豆芽、黄瓜、猪肉、萝卜、黄豆等。

　　炸酱面在北京是非常流行的面食，想知道流行到什么程度?从下面这则关于老北京炸酱面的顺口溜中就可以知晓一二了。

　　老北京炸酱面顺口溜

　　青豆嘴儿、香椿芽儿，

　　焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿，

　　狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜，去掉根儿，

　　顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美，切几批儿，

　　焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿;

　　辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。

　　炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。

　　老北京炸酱面店面**

　　北京有很多吃炸酱面的地方，想要迟到*正宗、好吃的老北京炸酱面也不难，小编和大家**几个地方：

　　老北京炸酱面馆地址：北京朝阳区建**外永安里斜街8号

　　京味斋老北京炸酱面(月坛店)地址：北京西城区月坛南街30号万方西单商场3楼

　　德心宅老北京炸酱面地址：北京海淀区北洼路*师大北校园斜对面

　　聚福居老北京炸酱面地址：北京朝阳区樱花西街20号

　　老墙根老北京炸酱面地址：北京朝阳区外馆斜街42号

　　老北京炸酱面大王(崇文门总店)地址：北京崇文区崇文门外大街29号(红桥路口西北角)

　　每个地方都有属于他们自己的特色美食，无论是味道还是其他的情感因素

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