香格里拉有什么好吃的？香格里拉美食指南

2014.09.06 来源: 互联网大字

香格里拉有什么好吃的？香格里拉美食指南

香格里拉县城的餐饮以云南、四川及藏式的餐饮为主，县城内各式餐厅很多，游客可以很方便的找到。四川及云南菜比较相似，较辣，藏式菜以当地出产的牛肉为主，还有各类藏族小吃，如糌粑、酥油茶、青稞酒、大饼等。

香格里拉消费适中，虎跳峡的消费比较贵，虎跳峡的特色餐饮主要是当地的土鸡，还有金沙江的鲜鱼等，一定要先问好价格再点菜。

索里玛酒：

是藏区颇具特色的一种饮品，俗称“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工序并不复杂，将料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用时在桶腰接出一个小管即可饮用，有点像西欧制取葡萄酒时的做法。酒味平和、恬淡，但切不可贪杯，因为一旦醉酒，要醒来可就不大容易了。

藏式糕点：

藏家擅长制作面食，品种较多，*常见的有油炸果，“八撒”糕点，“吉祥结”油炸果，龙眼包子，油煎“叙鲁叙鲁”等，形状各异，香脆可口。多用于喜庆佳节，招待宾客。油炸果，藏语称“现纳”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕点，则是先将精制面粉制成蚕豆大小的面球蒸熟，放入酥油汤中煎炸，再中入奶酪红糖，即成酸甜可口、绵软回甜、油而不腻的“八撒”糕点。此外还有青稞面的藏式糕点，如“纳真”粑粑等。

酥油茶：

酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作时简单方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、盐和精制和香料，用搅捧上下反复搅打成水**融状，即可斟用。饮之，色香味美，回味无穷。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，**次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味绵延的妙处。

酸奶：

酸奶是中甸地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，*适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。

糌粑：

糌粑是藏区的主要食品之一。磨制糌粑以青稞为主，将青稞晒干炒熟，磨成细面，便成了香喷喷的糌粑。藏族吃糌粑大都先在碗里倒点酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手搅匀。随后将之捏成一个个小团，即可食用。糌粑的营养成分很丰富且携带方便，只要有茶水冲开就可。**次吃可以冲得稀一点，小心呛了嗓子。许多朝圣者就是把糌粑作为干粮的，少时方便。

琵琶肉：

琵琶肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。具体做法是，将猪的内脏和骨取出，保留完整躯体。稍凉后，放入花椒、草果、食盐等佐料（也有的加白酒），轻轻搓揉后，将其缝合，压上石板腌制，还要用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。因其形状像琵琶，故称“琵琶肉”。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，可数年不变。其肉味道鲜美，色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是**待客的佳肴。

赛密羊肉：

此菜专为藏族男子打猎归来时食用，由妻子在家烹制，等待丈夫满载而归，以示幸福甜蜜。主料为羊肉，佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑，味道鲜香酸甜。

“寺不”：

“寺不”是纳西族的一道远近闻名的风情名菜，纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀，塞入精盐、五香粉、姜丝、*硝、绍酒、腌渍后取出，再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅，加辣椒果、姜、花椒，用文*慢煮，取出切成片。色泽鲜润、麻辣芬芳且耐贮存，可保持一年风味不变。

投稿作者：孤芳不自赏46

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