老西关拉肠店金牌名品：荔湾艇仔粥

2014.09.05 来源: 互联网大字

相传，一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在老西关荔枝湾地区做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥，然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，*后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。这种粥由于在“艇仔”上出售，故被叫做“艇仔粥”。

这就是荔湾艇仔粥的由来。光绪年间，在荔枝湾开始流行“扒艇”(划船)，舟穿树影，画舫纵横，有粥艇在其中为游客供应特制的鱼生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。可见，老西关荔湾艇仔粥拥有悠久的历史，深受人们的喜爱。老西关拉肠加盟店主营布拉肠、广式粥品等产品，自然少不了“荔湾艇仔粥”这道店内的**名品。广州地道美食，不仅俘虏了无数“老广”的心，外地游客也是慕名而来，一尝这艇仔粥的美味。老西关肠粉加盟店出品的布拉肠，具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，传承**来西关人家制作拉肠的风味，用心为每一位食客呈现*地道的美食。布拉肠搭配一碗荔湾艇仔粥，实在是让人流连、无法抗拒的美味。

投稿作者：孤芳不自赏46

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