北京白鸡好吃吗？

2014.09.07 来源: 互联网大字

白鸡是一道东北菜肴，口味为咸鲜味。做白鸡主料为鸡;调料为大葱(25克)、姜(25克)、八角(5克)、花椒(5克)、料酒(40克)、盐(10克)、味精(3克)、香油(30克)、酱油(20克)。

制作工艺做法一

1.将净鸡(净膛肥鸡)洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。

2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大*烧开，用小*煮至熟料捞出。

3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。

菜品口感：色泽**，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。

食谱营养鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

下一篇没有了