酸辣凤翅的简易做法！

2014.09.01 来源: 互联网大字

原料/调料

鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵，绍酒约2汤匙。

醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜、葱结、姜、生粉、香油各适量。

制作流程

将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。

取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大*上煮滚，再改用小*煨1小时，至鸡翅柔软离*，去掉葱姜，取出竹箅子。

将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

编后：觉得生活累了，不妨做一道美食犒劳一下自己。

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