老姜汤肉片汤的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

菜名：老姜汤肉片汤

菜系及功效：浙江菜谱

特点：汤清见底，滑嫩鲜香

原料：猪瘦肉100克，老姜20克，葱5克，肉清汤400克，熟猪油、精盐、酱油、味精各适量。

老姜汤肉片汤的做法：

1.瘦肉洗净切成3厘米长、

2.5厘米宽的薄片；老姜洗净切成1厘米长，0.3厘米厚的片；葱切成

1.5厘米长的小段。

2.锅置旺*上，放熟猪油烧至五成热。将瘦肉片、老姜下锅炒熟，放肉清汤400克烧开，改小*煨5分钟，放精盐、酱油、味精、葱花出锅即可。

猪瘦肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善贫血,缺铁性贫血。

一般人都可食用

1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，**干结，以及营养不良者食用；

2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

食疗作用：

具有补肾养血，滋阴润燥之功效；

主*热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供**蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血..

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