扒原壳鲍鱼的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

菜名：扒原壳鲍鱼

所属菜系：鲁菜菜谱

扒原壳鲍鱼质料：带壳大鲍鱼100克，小吃大全，*腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。

扒原壳鲍鱼的做法：

一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。

二、*腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片,焯水备用。三、起锅入汤,下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，小吃大全，淋入明油，将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。

扒原壳鲍鱼特点：口胃鲜醇，鲍鱼软糯

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