蘑菇炖排骨的做法

2014.08.28 来源: 互联网大字

　　菜系及功能:川菜菜谱

　　蘑菇炖排骨的原料:蘑菇300克，猪排骨、盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

　　蘑菇炖排骨的做法:

　　1)蘑菇去其根部，清洗干净;猪排骨洗净，切段;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净，挽成结。

　　2)锅置中*上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放人蘑菇，炖至排骨松软离骨，拣去姜葱不用，烹人味精、鸡精，搅转和匀，起锅盛人汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

　　蘑菇炖排骨的特点:汤汁乳白，肉质滑软，蘑菇鲜香，清爽不腻，四季皆宜。

　　蘑菇的营养价值

　　蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质：蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PsK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、**癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的**

下一篇没有了